1.精準分割：根據(jù)客戶需求和標準，對整豬或白條進行精細化分割，確保部位準確、規(guī)格符合要求，減少廢肉產(chǎn)生。2.工具操作：熟練使用分割刀、剔骨刀等專業(yè)工具，保證操作安全、高效，避免損傷肉品。3.質(zhì)量把控：檢查豬肉來貨質(zhì)量，確保分割后的肉品切面平整、無雜質(zhì)，符合衛(wèi)生和品質(zhì)標準。4.衛(wèi)生維護：保持工作區(qū)域、工具及設(shè)備的清潔消毒，遵守食品安全規(guī)范，防止交叉污染。5.銷售協(xié)助：部分崗位需參與肉品銷售，為顧客提供專業(yè)建議，解答疑問，提升顧客滿意度。6.數(shù)據(jù)記錄：記錄每日分割量、損耗等情況，協(xié)助完成生產(chǎn)報表或銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計。
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