| 酵母飼料是利用工業廢水廢渣等為原料，接種酵母菌，經發酵干燥而成的蛋白質飼料。因酵母菌為單細胞微生物，因而飼料酵母為單細胞蛋白飼料。 飼料酵母蛋白質含量高、脂肪低，纖維和灰分含量取決于酵母來源，氨基酸中，賴氨酸含量高、蛋氨酸低。酵母粉中B族維生素含量豐富、礦物質中鈣低，而磷鉀含量高。 飼料酵母的應用效果受禽畜種類、日糧類型和酵母種類的影響。酵母在日糧中的應用比例不宜過高，否則影響日糧適口性，破壞日糧氨基酸平衡，增加成本，降低動物生產性能。目前，市場上流通的“飼料酵母”大多數是固態發酵生產的，準確一點說，應稱為“酵母飼料”。它是以玉米蛋白粉等植物蛋白飼料作培養基，經接種酵母菌發酵而成的，這種產品中真正的酵母菌體蛋白含量低，大多數蛋白仍然以植物蛋白的形式存在，它的蛋白品質較差，使用時應與飼料酵母加以區別。
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