中秋一過，各地大閘蟹紛紛開捕。 /晨報記者 朱影影

　　魔都已成“蟹家”必爭之地

　　國慶前黃河口、東北各地蟹紛紛入滬 蘇南蟹中秋前不動聲色，守護國慶市場

　　9月一到，中秋一過，蘇北、黃河口、遼寧，以及湖南、湖北等地大閘蟹紛紛開捕。今年國慶前，包括黃河口、東北等地在內的全國各地大閘蟹紛紛入滬搶占國慶蟹市，他們或線上或通過代理商直接把蟹銷往超市、菜市場，魔都成了“蟹家”必爭之地!

　　蘇北蟹最先搶占滬市

　　8月21日，江蘇興化大閘蟹開捕;8月30日泰州市姜堰區溱湖10萬畝河蟹產區開市;9月1日山東東營黃河口開捕大閘蟹……9月初，長江以北地區養殖河蟹紛紛開捕，以興化等地開捕最早。

　　開捕之后，蘇北“打前站”，首先銷往魔都市場。中秋前魔都菜場都是蘇北蟹，中秋一過也都是蘇北興化、高淳、姜堰等地河蟹，而且大多數是每只重量在2兩及以下小毛蟹。

　　臺灣路、大沽、馬立斯等菜場遍地吆喝蘇北蟹。在記者采訪的七八家菜場中，蘇北蟹銷售占多數，而且大都按只論價，每只零售價在8-35元之間。3兩左右賣30元左右一只，接近2兩蟹零售20元左右一只，1.5兩左右蟹零售15元左右一只，1兩左右蟹一般賣10元左右一只。馬立斯菜場有攤主半兩左右蟹開價8元一只。

　　“今年中秋國慶前蘇北蟹商都在‘搶’錢，因為一旦臨近國慶，陽澄湖等蘇南蟹大量上市，蘇北蟹就沒戲唱了。”

　　東北蟹也已悄悄入滬

　　近年來，我國大閘蟹的年總產量保持在80萬噸左右，其中江蘇河蟹接近35萬噸，江蘇河蟹以興化養殖最多。山東約1.5萬噸，其養殖地主要集中在黃河口。剩下的是其他地方養殖。往年，魔都蟹市陽澄湖等蘇南蟹占比最高，估計超過七成，蘇北蟹占二成左右，余下的是黃河口、東北等地大閘蟹，但今年，黃河口、東北等地大閘蟹不甘示弱，變換各種方式進入魔都市場。

　　山東東營市惠澤農業科技有限公司大閘蟹養殖地在黃河口，今年該公司大閘蟹總產量約600多噸，其中銷往魔都的大閘蟹有60噸，預計國慶前批發至江陽市場的大閘蟹15噸左右。另外，有數噸大閘蟹通過該公司網站銷售給魔都市民。

　　“總量上銷售至魔都大閘蟹的數量還很小，但增長速度較快。”惠澤農業科技總經理王新軍透露，5年前山東黃河口銷往魔都的大閘蟹幾乎為“0”，近年來不斷增長。該公司養殖的大閘蟹銷往江陽市場后，部分直接銷售給消費者，部分被批發商包裝成自己的大閘蟹品牌。“這說明‘惠澤黃河口’品牌大閘蟹的質量已經得到相當一部分客商和魔都市民認可。”

　　另悉，國慶前，東北部分地區大閘蟹也已進入真北農貿市場等銷售，盡管總量不多，但銷勢不錯，市民反映良好。

　　陽澄湖等蘇南蟹預售

　　據了解，今年包括陽澄湖在內的大多數蘇南蟹中秋前不動聲色，他們守護的是國慶市場。在太湖邊上養蟹20多年的老蟹農蔡老板表示，長江蟹一般要到9月下旬至11月中旬才能長足長好，因為大部分長江母蟹要到8月末才完成最后一次蛻殼，大部分公蟹完成最后一次脫殼的時間是8月下旬至9月中旬，蛻完最后一次殼后通常要育肥20天到1個月，這樣上市的大閘蟹膏黃肥美，肉質充實。因此，他的蟹只搶國慶市場，放棄中秋市場。

　　“養蟹百日，就是為了賣蟹一時，部分蘇北蟹為了搶時間，我們的蟹保質量，以質量取勝。”

　　搶占國慶市場，陽澄湖大閘蟹養殖戶也是有備而來。記者采訪了多位陽澄湖養殖戶后得知，今年他們大多數采取提前預售，維持去年價格，同時通過優質品牌來確保市場銷售和利潤。在巴城湖濱中路上養蟹20多年的張田根今年聯手親友養蟹160多畝，與大多數陽澄湖大閘蟹養殖戶一樣，他養殖的大閘蟹將于本月23日全面開捕。這兩天他翻開“老黃歷”，就是那本記載時間超過10年的電話記錄本，一個接著一個給客戶打電話。

　　“已經有20多位老客戶預訂了我的大閘蟹，國慶前預計數已經接近千只，比去年國慶前預訂數要多許多。”張老板呵呵笑著說，老客戶基本維持去年價格。這或許就是陽澄湖蟹農的取勝之道。