日前，陽澄湖大閘蟹正式開捕。今年，陽澄湖大閘蟹規格和品質較往年顯著提升，3兩母、4兩公的規格蟹產量，預計較去年增長15%至20%。陽澄湖價格同比上漲一成，規格蟹平均每只單價在90元左右。

圖片來自CNSPHOTO

　　9月21日已試捕第一簍

　　記者了解到，21日，陽澄湖大閘蟹已在蘇州市陽澄湖生態休閑旅游度假區試捕“第一簍”，最大的公蟹重近7兩。蟹個頭大，總體規格為近六七年來最大的一年。試捕“第一簍”，至少有一半達到3.5兩母、4兩公。

　　“從試捕的情況來看，今年陽澄湖大閘蟹的規格和品質較往年顯著提升，‘公四母三’規格蟹的產量預計比去年增長15%至20%。”蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會副會長周雪龍此前向媒體分析。究其原因，一是今年高溫天數少，二是圍網整治后，陽澄湖水質持續改善，所以今年陽澄湖大閘蟹普遍個頭大、品質高。

　　陽澄湖減產至1.6萬畝

　　今年高溫天數少，圍網整治后陽澄湖水質持續改善，大閘蟹普遍個頭大產量多。由于陽澄湖養殖水面從3.2萬畝縮減到1.6萬畝，加上養殖成本的提升，今年10只裝4兩公蟹和3兩母蟹價格在800元，價格預計上浮10%。散稱規格蟹約為90元一只左右。

　　今年陽澄湖許多蟹農采用了六兩公蟹四兩母蟹這樣的母本，加上光照、降雨、冷熱適中，陽澄湖水質的持續改善，大閘蟹的長勢非常好。他稱，加上不斷總結養殖經驗，發展創新引進高新技術服務現代農業，實行了標準化的養殖管理，投放統一標準的蟹苗、統一時間喂食等，這樣大大提升了螃蟹的存活率和產量。

　　沙家浜正式開捕

　　陽澄湖大閘蟹在沙家浜正式開捕。包括蘇寧、天貓等電商平臺均在現場，紛紛打撈第一簍蟹。數據顯示，截至上午10時，蘇寧平臺已經累計預售包括今錦上、陽澄蟹意等品牌在內的累計6400只正宗陽澄湖大閘蟹。而隨著第一簍蟹被蘇寧易購（002024,股吧）撈出，這些膏黃味美的陽澄湖大閘蟹，將在第一時間發出。撈蟹、挑蟹、品蟹，通過蘇寧平臺，消費者最快半日即可嘗到這一新鮮美味。此外，蘇寧超市與蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會聯合定制的3款大閘蟹禮券，也同步在蘇寧平臺上線。

　　昨天上午11點10分，蘇州市陽澄湖行業協會會長與天貓大食品營銷總監，共同提起從湖中新鮮撈起的第一個蟹簍，約30只，平均每只至少重4兩。

　　自立秋以來，市面上打著“陽澄湖大閘蟹”旗號的商家屢見不鮮。為了讓消費者吃到正宗的陽澄湖大閘蟹，天貓聯合蘇州市政府、蘇州市陽澄湖大閘蟹協會，嚴控平臺商家與大閘蟹的數量，而且只有官方認證的具有湖面備案信息的450個大閘蟹商家，才能在其天貓旗艦店商品頁面展示“陽澄湖大閘蟹”字樣。

　　即日起， 從天貓下單的消費者，能品嘗到從陽澄湖新鮮現撈的大閘蟹。坐標江浙滬的消費者，從購買到收貨，最快只需等待六小時。

　　2019版專用標識面世

　　眼下正值大閘蟹消費熱季，巨大的市場又存在產品品質、經營服務水平參差不齊，經營行為魚龍混雜的不規范現象，“冒產地、冒品牌、冒規格”等不誠信做法，嚴重影響了行業發展。

　　專業的陽澄湖大閘蟹怎么選?2019版專用標識可通過外觀查驗和編碼查驗兩種方法來辨別。其標簽正面側光查看，可見斜45度連續排列2019水印。

　　“陽澄湖就這么點大，現在湖面圍網養殖越來越小，遠不夠市場供應。網上十有八九打‘陽澄湖’品牌的，要打個問號。”原陽澄湖大閘蟹行業協會會長、中漁協會水產商貿分會高級顧問楊維龍指出，大閘蟹冒產地并不稀奇，而河蟹品牌運作過程中也存在一定痛點。“適應時代發展要求，要打造‘中華好蟹’品牌。除了陽澄湖大閘蟹外，也要將各地優質蟹統一挑選，同樣實現‘一蟹一碼’可追溯，發生糾紛有人管，讓每一只蟹都貨真價實。”