天涼了，火鍋店的生意又熱鬧起來。秋冬時節，不少人開始選擇吃羊肉進補，羊肉需求量上漲，價格也一路走高。更為重要的是，市場供應持續緊張，偃旗息鼓了好幾年的“羊貴妃”大有卷土重來之勢。

　　近日，記者走訪山東濰坊的農貿市場發現，羊肉十分走俏，每公斤賣到66元，帶肉羊骨每公斤56元，比國慶節前上漲了七八元。不少商販表示，今年天氣冷得早，羊肉價格也提前上漲。
　　羊肉消費火爆，毛羊的價格自然也差不了。濰坊高密養羊戶劉先生主要養殖的是小尾寒羊。前幾年因為行情不好，大部分都賣掉了，現在還有100多只，其中40多只在今冬能出欄，每只羊將凈賺六七百元。
　　劉先生：毛羊價格從去年10月份開始上漲，現在12、13元一斤，一只羊純收入賺六七百元。
　　到今年第三季度，價格上漲速度明顯加快。據統計，今年七月份的羊肉集市均價達60.66元/公斤，同比上漲11.5%；八月份為61.01元/公斤，同比上漲11.7%；九月份達到61.93./公斤，同比上漲11.3%。中國肉類協會牛羊業分會秘書長高觀介紹，進入第四季度，漲勢還在繼續。
　　高觀：羊價有11%左右的漲幅，很可觀的。十月上旬，估計平均價63元/公斤。
　　據商戶們反映，2011年至2014年，羊肉價格一直上漲，2013年最高時接近80元一公斤。從2015年初羊肉價格開始下降，最低時每公斤40元，這樣的價格一直持續到2016年底。2017年11月份后，市場上的羊肉零售價格超過60元。
　　高觀介紹，前兩年羊價低的時候，養羊的人退出比較多，羊的存欄量隨之下降，導致現在市場供不應求。此外，養殖成本上升和豬肉消費轉移，也是導致羊肉價格上漲的原因。
　　高觀：今年飼料、運輸、人工等成本上升的比較多。有些人不敢養，怕虧錢。再加上非洲豬瘟的影響，減少豬肉的消費，增加羊肉的消費。
　　近年來，我國羊肉產量一直維持在1%左右的速度小幅增長，但遠遠趕不上需求量的增加。2017年，我國羊肉消費量達492萬噸，國內羊肉產量僅468萬噸。與此同時，進口量增長較快，去年，羊肉進口量為24萬噸，今年前七個月進口增幅達25.3%。
　　中國肉類協會牛羊業分會秘書長高觀表示，從目前來看，市場供不應求的局面預計還將持續一段時間，未來羊肉價格還將維持高價位。為此，他建議，要加強對牛羊養殖業的扶持力度，從根本上解決市場供應短缺的問題。
　　高觀：農民愿意養還是不愿意養，取決于收入。所以希望國家加大對牛羊養殖業的支持。