從10月7日至28日這20多天的時(shí)間里，國(guó)內(nèi)非洲豬瘟疫情又增加了21起。其中20日新增疫情均為南方地區(qū)，包括了貴州、云南、湖南三省。
　　10月24日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)人接受媒體采訪表示，目前已經(jīng)發(fā)生的疫情均已得到有效處置，已有12個(gè)疫區(qū)解除封鎖，我國(guó)非洲豬瘟疫情總體可控。但由于非洲豬瘟病毒傳播途徑和病原污染的復(fù)雜性，不排除繼續(xù)出現(xiàn)新發(fā)疫情的可能。
　　如果將視野和格局放諸長(zhǎng)遠(yuǎn)，受當(dāng)下非洲豬瘟疫情、畜禽運(yùn)輸政策、環(huán)保以及中美貿(mào)易摩擦等多重因素疊加的影響。在不久的將來(lái)，中國(guó)整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)鏈，從養(yǎng)豬模式，到飼料業(yè)，再到冷鏈物流，甚至豬肉消費(fèi)習(xí)慣等方方面面都將迎來(lái)大變局。
　　養(yǎng)殖模式面臨新挑戰(zhàn)
　　在中國(guó)，東北三省及內(nèi)蒙古由于有廣闊的土地及良好的土地承載能力，且飼料原料充裕，成為國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖發(fā)展的潛力地區(qū)。受包括環(huán)保在內(nèi)的多重因素影響，南方水系地區(qū)開(kāi)始下大力度去生豬產(chǎn)能，全國(guó)生豬產(chǎn)能也逐漸出現(xiàn)新變局，呈現(xiàn)“南豬北養(yǎng)”的大趨勢(shì)。
　　布瑞克農(nóng)信集團(tuán)研究總監(jiān)林國(guó)發(fā)總結(jié)稱(chēng)，東北地區(qū)隨著生豬產(chǎn)能逐漸擴(kuò)張，將成為全國(guó)主要的生豬調(diào)出地區(qū)；長(zhǎng)江中下游的湖南、江西、安徽產(chǎn)區(qū)，生豬可調(diào)出量逐年下降，未來(lái)發(fā)展?jié)摿^小，按照當(dāng)前趨勢(shì)發(fā)展，不排除在未來(lái)5年出現(xiàn)偏緊的情況；華北的河南、山東、河北地區(qū)生豬穩(wěn)步發(fā)展；西部的陜西、甘肅等地，生豬養(yǎng)殖也將迎來(lái)較好的發(fā)展機(jī)會(huì)。
　　從2015年以來(lái)，國(guó)內(nèi)大型養(yǎng)殖集團(tuán)紛紛到東北地區(qū)快速擴(kuò)張生豬產(chǎn)能。由于這些地區(qū)的人口持續(xù)外流，豬肉消費(fèi)很難出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，可供外運(yùn)量隨著產(chǎn)能的建成并釋放快速增長(zhǎng)，東北地區(qū)及內(nèi)蒙古成為京津地區(qū)活豬調(diào)運(yùn)的主要來(lái)源地，也由此形成“北豬南運(yùn)”的生豬流通格局。
　　當(dāng)前，國(guó)內(nèi)在出現(xiàn)非洲豬瘟疫情之后，政府通常會(huì)采用封鎖、撲殺、無(wú)害化處理、消毒等措施。封鎖區(qū)暫時(shí)不準(zhǔn)動(dòng)物進(jìn)出，期間若無(wú)新增疫情，6周可解除禁運(yùn)，但仍不能跨省調(diào)運(yùn)。另外，出現(xiàn)疫情的場(chǎng)舍，6個(gè)月內(nèi)不能養(yǎng)豬。正是受非洲豬瘟疫情防控等因素的影響，國(guó)內(nèi)的生豬養(yǎng)殖模式、供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)都將面臨挑戰(zhàn)。
　　非洲豬瘟分布情況
　　從養(yǎng)殖模式來(lái)看，中小散戶(hù)仍然占據(jù)國(guó)內(nèi)生豬供應(yīng)的半壁江山，其種種不足為非洲豬瘟的滋生和蔓延創(chuàng)造了條件，給防疫人員疫情追溯增加了很大的難度和負(fù)擔(dān)。
　　在未來(lái)，隨著規(guī)范化成為行業(yè)主流，散戶(hù)的生存空間將被進(jìn)一步壓縮。
　　芝華數(shù)據(jù)生豬分析師姚桂玲對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，自上半年開(kāi)始，能繁母豬補(bǔ)欄情緒便很低迷，如今受疫情影響，隨著飼喂泔水的散養(yǎng)戶(hù)持續(xù)退出，規(guī)模場(chǎng)擴(kuò)張速度減慢，預(yù)判母豬存欄已見(jiàn)頂，仔豬補(bǔ)欄情緒較為穩(wěn)定，因而短期內(nèi)生豬供應(yīng)不成問(wèn)題。從長(zhǎng)期來(lái)看，2019年后半年，受母豬存欄減少的影響，生豬供應(yīng)量將下降。伴隨低端產(chǎn)能的出清，將利好后期生豬養(yǎng)殖行業(yè)，尤其是大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)將憑借完善的生物安全防控體系，更強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力以及更好的食品安全保障能力，而迎來(lái)一輪新的發(fā)展契機(jī)。
　　就供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)來(lái)看，受本次非洲豬瘟疫情的影響，豬肉供應(yīng)鏈將面臨大變革，由“調(diào)豬”轉(zhuǎn)為“調(diào)肉”。
　　推進(jìn)生豬屠宰-冷鏈發(fā)展
　　在非洲豬瘟爆發(fā)之前，生豬經(jīng)紀(jì)人依據(jù)各省市生豬價(jià)格差，將肉豬調(diào)往全國(guó)各地從而牟利，全國(guó)豬價(jià)也借此實(shí)現(xiàn)平衡。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)每年省際間調(diào)運(yùn)豬肉1260萬(wàn)噸，占全國(guó)產(chǎn)量的24%。
　　研究表明，活畜禽長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)是引發(fā)動(dòng)物疫情傳播的重要原因。限制活畜禽長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)是防止動(dòng)物疫病傳播的重要手段。
　　按照目前疫情演變形勢(shì)來(lái)看，疫情將很有可能較長(zhǎng)時(shí)間出現(xiàn)在不同的產(chǎn)銷(xiāo)區(qū)，為防控疫情，限制活豬調(diào)運(yùn)是必然做出的決策。當(dāng)前情況下，隨著生豬跨省調(diào)運(yùn)受限，在產(chǎn)區(qū)，生豬被迫壓欄，本地缺乏消化能力，本地屠宰又沒(méi)有足夠屠宰能力；在銷(xiāo)區(qū)，豬肉需求無(wú)法得到滿(mǎn)足，當(dāng)?shù)氐牟糠滞涝桩a(chǎn)能也無(wú)法得到合理利用。
　　為此，中國(guó)政府開(kāi)始加速豬肉供應(yīng)鏈由“調(diào)豬”向“調(diào)肉”轉(zhuǎn)變。
　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，經(jīng)過(guò)本次非洲豬瘟事件，長(zhǎng)距離的生豬調(diào)運(yùn)或被限制，流通領(lǐng)域主導(dǎo)權(quán)將更多的向屠宰場(chǎng)傾斜，肉類(lèi)的冷鏈物流發(fā)展將迎來(lái)一次難得的歷史大機(jī)遇，行業(yè)借此契機(jī)迅速走向規(guī)范化。從當(dāng)前的形勢(shì)來(lái)看，考慮到完備的熱鮮和冷凍配送能力、均衡的屠宰產(chǎn)能以及對(duì)冷凍肉的消費(fèi)者需求偏好等都無(wú)法快速對(duì)接，也就意味著，產(chǎn)銷(xiāo)區(qū)的區(qū)域價(jià)差可能至少在年內(nèi)還會(huì)加大或者維持在比較高的水平。
　　一般來(lái)說(shuō)，疫情出現(xiàn)后，為了能夠在短時(shí)間內(nèi)完全控制，減少活豬調(diào)運(yùn)是控制疫情的重要手段之一。目前，經(jīng)過(guò)近期的評(píng)估之后，多個(gè)疫情區(qū)生豬調(diào)運(yùn)開(kāi)始逐步放開(kāi)。然而，隨著南方三省再次出現(xiàn)疫情，也就意味著，全國(guó)生豬跨省調(diào)運(yùn)已經(jīng)基本不可能。另外，隨著冷鏈物流技術(shù)的進(jìn)步，再加上消費(fèi)者更加注重食品健康，市場(chǎng)對(duì)冷凍肉/冷鮮肉的需求在增加，這都為冷鮮肉/冷凍肉的發(fā)展提供了基礎(chǔ)條件。
　　業(yè)內(nèi)認(rèn)為，推進(jìn)生豬屠宰—冷鏈發(fā)展本就是生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定階段后的必然結(jié)果。受這次非洲豬瘟疫情的影響，國(guó)內(nèi)將加速生豬屠宰—冷鏈的發(fā)展，尤其是東北地區(qū)。
　　林國(guó)發(fā)稱(chēng)，參考2014年禽類(lèi)H7N9疫情爆發(fā)以后，政府積極推進(jìn)冰鮮雞和冷凍雞的發(fā)展，雖然改變了原有活雞交易的模式，但在有效控制H7N9疫情擴(kuò)散、確保食品安全、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展、帶動(dòng)冷鏈產(chǎn)業(yè)投資建設(shè)、培育品牌企業(yè)等方面功不可沒(méi)。
　　他表示，大力發(fā)展冷凍肉和冷鮮肉，積極推進(jìn)屠宰—冷鏈產(chǎn)業(yè)，可以將不安全的豬肉控制在屠宰環(huán)節(jié)，而且培育大型屠宰企業(yè)，也方便主管部門(mén)對(duì)豬肉生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)管，減少不安全豬肉流入市場(chǎng)的情況。同時(shí)也有利于國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，帶動(dòng)屠宰產(chǎn)業(yè)及冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，能夠有效減緩豬價(jià)出現(xiàn)季節(jié)性波動(dòng)的影響。
　　全面禁止餐廚剩余物飼喂生豬
　　雖然國(guó)家及多個(gè)省區(qū)市明令禁止使用泔水養(yǎng)豬，但仍存在小部分的“泔水豬”市場(chǎng)。
　　這背后的原因就在于，“泔水豬”養(yǎng)殖成本遠(yuǎn)低于飼料豬。
　　根據(jù)國(guó)泰君安證券農(nóng)業(yè)團(tuán)隊(duì)發(fā)布研究報(bào)告稱(chēng)，國(guó)內(nèi)產(chǎn)能中大概5-10%還屬于泔水養(yǎng)豬，以5%占比來(lái)測(cè)算，整體年出欄量接近3500萬(wàn)頭。
　　這意味著，在全面禁止餐廚剩余物飼喂生豬的背景下，將有3500萬(wàn)頭“泔水豬”的低端產(chǎn)能退出。
　　淘汰“泔水豬”這樣的低端產(chǎn)能，在于用餐廚剩余物飼喂生豬是非洲豬瘟傳播的重要途徑之一。這是從國(guó)際上多年來(lái)的非洲豬瘟防控實(shí)踐，以及中國(guó)專(zhuān)家對(duì)國(guó)內(nèi)爆發(fā)的非洲豬瘟疫情發(fā)生原因進(jìn)行初步分析后得出的結(jié)論。
　　根據(jù)研究表明，在國(guó)內(nèi)發(fā)生的前21起非洲豬瘟疫情中，有62%的疫情與飼喂餐廚剩余物有關(guān)。這些疫情多分布在城鄉(xiāng)結(jié)合部，往往呈多點(diǎn)集中發(fā)生，這在安徽省9月初的幾起疫情中表現(xiàn)尤為明顯。
　　對(duì)比來(lái)看，在我國(guó)要求，發(fā)生疫情省份和疫情相鄰省份全面禁止餐廚剩余物飼喂生豬之后，由此引起的疫情已大為減少。
　　林國(guó)發(fā)稱(chēng)，用廚房剩余物來(lái)飼喂豬的主要是小散養(yǎng)殖戶(hù)，為了圖方便，他們并未對(duì)收集到的廚房剩余物進(jìn)行熟化，這導(dǎo)致廚房剩余物有害病菌/病毒未能有效滅活，從而增加了豬群感染疫情的風(fēng)險(xiǎn)。
　　考慮到“泔水豬”出欄量占比超過(guò)5%，如果因?yàn)槿娼苟纱藢?dǎo)致該部分養(yǎng)殖戶(hù)在短時(shí)間內(nèi)退出，將增加下一年度生豬供應(yīng)的緊張局面。另外，全面禁止也可能導(dǎo)致大部分廚房剩余物丟棄，污染環(huán)境。因此，他建議，在全面禁止廚房剩余物用作飼料的同時(shí)，政府部門(mén)也應(yīng)該出臺(tái)相應(yīng)的配套措施，一方面要減少?gòu)N房剩余物量，另一方面也要積極引導(dǎo)廚房剩余物轉(zhuǎn)為他用，比如生產(chǎn)有機(jī)肥等。